Производство пельменей как бизнес

Открытие пищевых производств по мнению экспертов является рискованным видом бизнеса. Но так же всем известно, что изготовление продуктов питания самый рентабельный и доходный способ зарабатывания денег. Людям для продолжения жизнедеятельности требуется пища, как минимум три раза в день, — еда имеет такой спрос, какой не имеет ни один легально продаваемый товар в мире. На фоне такого вывода стоит рассмотреть производство пельменей как бизнес, который может принести своему владельцу стабильный доход и уверенность в своем будущем.

Содержание:

Стоимость килограмма пельменей
Оборудование для производства пельменей
Расчет рентабельности и окупаемости
Производство пельменей как бизнес

Стоимость пельменей

Из всех описанных в интернете и приведенных подробных бизнес-планах авторы забывают одно очень важное правило: цена пельменей зависит от цены мяса. Чем больше мясной составляющей в начинке — тем дороже ваша продукция. При рыночной стоимости говядины и свинины, например, 400 рублей за 1 кг, согласитесь, глупо рассчитывать, что можно получить вкусные пельмени за 50 или 100 рублей/кг — отпускная цена по себестоимости действительно качественного продукта как минимум будет начинаться от 200 руб/кг. В расчет принимается то, что соотношение мяса к тесту 2/3, плюс одну часть к начинке добавляют специи и лук.

производство пельменей как бизнесПродажа субпродуктов на основе сои и ароматизаторов является заведомо убыточным решением для ведения бизнеса по производству пельменей. Люди действительно понимающе толк в этом народном лакомстве подобные подделки никогда не купят, а на случайных клиентах польстившихся низкой ценой больших капиталов не сделать. Конечно, если есть решения в виде налаженного сбыта и путей реализации, то можно и попробовать. Например, через сеть бюджетных супермаркетов Пятерочка под брендом «Красная цена» распространяются пельмени состоящие в большей своей части из соевого белка, чем из мяса, но и цена за пол килограммовую упаковку — ниже не придумаешь. В других торговых сетях аналогичные продукты также имеют место быть и их легко найти на полках холодильников. Только стоит ли подобные изделия из теста называть пельменями?

Полная стоимость килограмма пельменей будет включать в себя все ваши издержки и амортизацию, не говоря уже о расходных продуктах и оплаты труда наемных работников. Без лишних формул можно сказать, что будет идеально, когда цена готового изделия примерно равна рыночной цене мяса. И это довольно демократичное решение. На практике получается, что пельмени обходятся конечному потребителю дороже, чем такое же количество говядины или свинины.

Оборудование для производства пельменей

Для многих начинающих бизнесменов выбор производства пельменей обусловлен тем, что для старта здесь не требуется никакого дополнительного оборудования, достаточно только скалки и мясорубки. Силами семьи из четырех человек можно сделать до 100 килограмм за день, что даст чистый доход в 30000 рублей каждому в месяц.

Для увеличения производительности стоит присмотреться к покупке тестомеса, машины по изготовлению фарша, пресс-формы и холодильных камер. Первоначальные финансовые вливания составят примерно около миллиона рублей. Окупаемость оборудования по разным расчетам составит один-два года.

Предлагаем посмотреть видео про автомат по производству пельменей. Простая конструкция, которая ускоряет процесс производства в несколько раз.

пельмени Олега ТиньковаСоздание фабрики по производству пельменей рекомендуется при уверенном сбыте больших партий и налаженной логистике. Как наглядный пример запуск марки «Дарья» предпринимателей Олегом Тиньковым — по всему городу висели двухсмысленные плакаты со ссылкой на сайт, но результат был достигнут: в момент схода с конвейера первой партии пельменей во дворе стояла очередь из оптовиков, которая только увеличилась при подтверждении качества продукции.

Расчет рентабельности и окупаемости производства пельменей

Для расчета стоит принять стоимость расходных продуктов по рыночной цене. Если есть возможность закупить мясо, лук и муку непосредственно у производителя с минимальной наценкой, то это также удешевит и ваш товар.

Примерная себестоимость 1 кг пельменей составит 206 руб, а именно:

  • мясо 0,4 кг — 160 руб
  • лук 0,1 кг — 4 руб
  • мука 0,4 кг — 30 руб
  • яйца 0,07 кг — 6 руб
  • специи и соль 0,03 кг — 6 руб

Можете сами сделать свой расчет взяв цены на продукты из вашего магазина.

Ваш доход зависит от вашей наценки. При марже в 20% отпускная цена килограмма пельменей составит 247,2 руб. Данный расчет подтверждает правильность ранее написанного абзаца про семейный подряд, то есть при норме в 25 кг/день человек получит чистый доход в 30000 рублей/месяц (без учета выходных и праздников).

Рассчитаем себестоимость при покупке автомата для пельменей за 600 тысяч с производительностью 135 кг/час с условием возврата инвестиций за год. Примем, что у нас есть 250 семичасовых рабочих дней с учетом праздников, выходных и обедов. Получим, что килограмм пельменей будет стоить 249,72 рублей.

((135*7*250*206)+20%+600000)/(135*7*250) = 249,72

Доход за месяц при 20% маржетогда составит 135*7*30*206*20% = 1 168 020 рублей. Из этой суммы надо вычесть примерно 40% на налоги, зарплатный фонд, аренду, транспортные и коммунальные услуги. Ваш чистый доход получится 1168020*60% = 700812 рублей/месяц.

Как видно из расчетов при покупке дополнительного оборудования увеличивается себестоимость продукции, но также увеличивается производительность, что ведет к увеличению вашего дохода.

Дополнительно стоит учесть различные расходы связанные со штрафами и взятками, которые неизбежно будут при массовом производстве.

стоимость килограмма пельменей

Итого, имеем, что стоимость килограммовой упаковки пельменей в магазине стоит гораздо больше, чем сейчас мы могли рассчитать. Выводы делайте сами. Но логично предположить, что на рынке по производству пельменей еще есть место для новых бизнесменов, которые смогут предоставить потребителю качественную продукцию по доступной цене.

Опубликовано 2 года назад

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд6 звезд7 звезд8 звезд9 звезд10 звезд (голосов: 3, оценка: 6,67 из 10)
Загрузка...
Комментарии (показать/скрыть)

Добавить комментарий